下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。