肉中微生物的來(lái)源。

請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？

“腌臘”

輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？

腌肉制品

干肉制品的干制方法有哪些？

說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。

乳中微生物的來(lái)源。

簡(jiǎn)述肉在腌制過(guò)程中使用食鹽的作用。

速溶乳粉的特點(diǎn)。