（）屬于單面觀式插花。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。

單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。

顧客的心理需求包括（）。

關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。

對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。

以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。

在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。