單項選擇題一般成熟方法對點心的（）有直接影響，因而點心在配備時，也應(yīng)照顧到使用不同的成熟方法。
A.口味
B.色澤
C.質(zhì)感
D.形態(tài)
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1.單項選擇題妊娠中期在能量供給增加的同時，可以多食用些動物肝臟和血、肉類、魚類等，補充（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.鐵
D.鋅
2.單項選擇題標準或檔次高的自助餐，其菜點的配備要求（）。
A.品種少，質(zhì)量好
B.品種多，質(zhì)量一般
C.品種多，數(shù)量大
D.品種多，質(zhì)量好
3.單項選擇題以下關(guān)于國宴的描述正確的是（）。
A.接待規(guī)格最高，宴席的價格檔次也是最高
B.國宴是公務(wù)宴席的一種特殊形式
C.宴席主辦者和被宴請者均以私人身份出現(xiàn)
D.宴席臺面這種體現(xiàn)國家特色，入鄉(xiāng)隨俗即可
4.單項選擇題桂圓除了對人體全身有補益作用外，對（）特別有益，同核桃一樣可增強記憶力。
A.眼睛
B.肝臟
C.心臟
D.腦細胞
5.單項選擇題菜肴的品種是由宴會的規(guī)格確定的，根據(jù)宴會規(guī)格的高低，一般從12個到（）不等。
A.18個
B.20個
C.22個
D.26個
最新試題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。
題型：單項選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項選擇題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
題型：單項選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：單項選擇題