A.10min
B.15min
C.30min
D.60min
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A.≤9ppb
B.≤10ppb
C.≤18ppb
D.≤20ppb
A.≤10ppb
B.≤12ppb
C.≤15ppb
D.≤20ppb
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
A.≥50%
B.≥60%
C.≥70%
D.≥80%
A.21-35
B.21-32
C.21-28
D.28-35
A.4±0.2P
B.4.5±0.2P
C.4±0.5P
D.4.5±0.5P
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
A.≤1min
B.≤3min
C.≤5min
D.≤10min
A.-2~0℃
B.-2~-0.5℃
C.-1.5~-0.5℃
D.-1.5~0℃
A.0.1-0.3EBC
B.0.1-0.5EBC
C.0.3-0.5EBC
D.0.3-0.6EBC
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。