定向交酯是以低于熔點(diǎn)的溫度（T
指在不通風(fēng)的情況下加熱油脂觀察到油脂發(fā)煙時(shí)的溫度。一般在240℃左右。
糖液較純水溶液冰點(diǎn)下降。
數(shù)據(jù)段寄存器
最新試題
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
免疫乳粉的定義
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
灌腸
液態(tài)乳
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
腌肉制品
干肉制品的干制方法有哪些？
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