餐飲市場結構分類主要有競爭結構、（）、餐類結構、餐式結構及菜式結構、餐飲供給市場中的企業(yè)所有制結構和經營業(yè)態(tài)結構。

餐飲業(yè)態(tài)包括三層含義：業(yè)態(tài)的選擇、（）和商品構成。

對餐飲產品而言，被大多數餐飲企業(yè)視為首要因素的是（）

聯(lián)系實際，試述餐飲企業(yè)的產品競爭行為。

餐飲需求規(guī)律

引起餐飲市場波動性的主要因素是（）

餐飲產品開發(fā)與創(chuàng)新的過程主要有構思、（）、研制設計、試銷以及上市等五個階段。

餐飲市場競爭結構著重研究餐飲需求結構、供給結構以及（）。

影響餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素是什么？

構成餐飲市場主體的基本要素是（）