爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下，屬低酸或酸性食品。

原料的預處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

有機酸是果蔬酸味的主要物質，主要有哪三種？（）

對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進行殺菌，可在常溫下長期保藏。

影響呼吸強度的產品內在因素有（）

果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。

罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當和加工不合理造成的。

影響細胞的保水力的因子有（）

機械分級的最大優(yōu)點是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產品。