根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）

機(jī)械分級的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對酶解后的果汁進(jìn)行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長期保藏。

影響細(xì)胞的保水力的因子有（）

果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）

氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）