單項選擇題在豆制品加工中以下哪種食品添加劑不允許添加。（）

A、苯甲酸
B、山梨酸
C、硫酸鈣
D、氯化鈣


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1.單項選擇題食品添加劑使用標準的國家標準號是（）。

A、GB.2760-2011
B、GB.2761-2005
C、GB.2712-2003
D、GB.2711-2003

2.單項選擇題（）屬于糕團類的食品。

A、發(fā)糕
B、元宵
C、京式的百果年糕
D、粽子

3.單項選擇題下列（）屬于糕點生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備。

A、折光儀
B、分光光度計
C、天平（1g）
D、天平（0.1g）

4.單項選擇題糕點生產(chǎn)企業(yè)的冷加工車間要求設(shè)有（）設(shè)施。

A、冷藏柜
B、速凍柜
C、冷凍柜
D、速凍隧道

5.單項選擇題下列屬于面包產(chǎn)品發(fā)證檢驗項目的是（）。

A、堿度
B、酸度
C、餡料含量
D、總糖