單項(xiàng)選擇題斜面培養(yǎng)基中需添加一定量的瓊脂，其作用是（）
A.提供微量元素
B.作為氮源
C.使培養(yǎng)基凝固
D.作為碳源
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1.單項(xiàng)選擇題EPA是一種脂肪酸，有利于提高微生物膜流動(dòng)性以抵抗寒冷環(huán)境，如果想篩選一株產(chǎn)EPA的微生物，可以從下列哪種生境進(jìn)行篩選（）
A.云南梯田
B.吐魯番盆地
C.西湖
D.長白山
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于一個(gè)工業(yè)化發(fā)酵過程而言，其發(fā)酵終點(diǎn)應(yīng)當(dāng)（）
A.發(fā)酵產(chǎn)量最大
B.保證產(chǎn)量的同時(shí)盡可能縮短發(fā)酵時(shí)間
C.發(fā)酵時(shí)間最短
D.產(chǎn)品質(zhì)量高
9.單項(xiàng)選擇題隨著發(fā)酵規(guī)模的擴(kuò)大，發(fā)酵罐的供氧能力逐漸降低，下面提高發(fā)酵體系供氧能力的方式有誤的是（）
A.加大攪拌轉(zhuǎn)速
B.減小罐壓
C.添加一些對(duì)細(xì)胞生長無影響的有機(jī)溶劑
D.加大通氣量
10.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行發(fā)酵過程的溫度控制時(shí)，需要重點(diǎn)關(guān)注哪方面的熱動(dòng)力學(xué)成本（）
A.提高廠房環(huán)境溫度
B.加熱循環(huán)水
C.冷卻循環(huán)水
D.蒸汽滅菌
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題