A.發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量泡沫是因?yàn)槲廴玖穗s菌
B.菌株在穩(wěn)定期時(shí)凈生長(zhǎng)速率降低為0
C.發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2很少,不會(huì)對(duì)發(fā)酵產(chǎn)生影響
D.微生物在發(fā)酵穩(wěn)定期大量合成初級(jí)代謝產(chǎn)物
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A.幾何放大方法多用于菌株對(duì)剪切力敏感的發(fā)酵放大設(shè)計(jì)
B.種子放大階段一般選取對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的菌體最合適
C.種子放大過程中級(jí)數(shù)過多易增加染菌幾率
D.發(fā)酵放大后傳質(zhì)效率降低,應(yīng)調(diào)整操作參數(shù)保證氧傳遞效率
A.在南方地區(qū),一般采用一級(jí)冷卻析水裝置降低空氣中的水分
B.通氣量越大,KLa也會(huì)越大
C.好氧絲狀真菌發(fā)酵過程中可大幅提高轉(zhuǎn)速以維持菌體生長(zhǎng)需氧
D.在環(huán)境污染較重的地方,一般把吸風(fēng)口建在較高的地方
A.在一定范圍內(nèi)隨著發(fā)酵規(guī)模的上升成本下降
B.發(fā)酵過程優(yōu)化會(huì)增加發(fā)酵運(yùn)行成本
C.菌種改造會(huì)增加成本,但影響很小
D.幾乎所有發(fā)酵培養(yǎng)基都采用農(nóng)副產(chǎn)品為原料以降低成本
A.KLa與P/V聯(lián)合放大
B.幾何尺寸放大
C.按照空氣流量相等準(zhǔn)則放大
D.按攪拌功率相等的準(zhǔn)則放大
A.發(fā)酵罐清洗不干凈
B.菌種帶雜菌
C.培養(yǎng)基滅菌不徹底
D.空氣過濾系統(tǒng)發(fā)生故障
A.提供微量元素
B.作為氮源
C.使培養(yǎng)基凝固
D.作為碳源
A.云南梯田
B.吐魯番盆地
C.西湖
D.長(zhǎng)白山
A.發(fā)酵產(chǎn)量最大
B.保證產(chǎn)量的同時(shí)盡可能縮短發(fā)酵時(shí)間
C.發(fā)酵時(shí)間最短
D.產(chǎn)品質(zhì)量高
最新試題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。