單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)不屬于飯店對(duì)客房預(yù)訂管理內(nèi)容的是（）。
A.受理預(yù)訂
B.預(yù)訂管制
C.預(yù)訂失約
D.與前臺(tái)聯(lián)系
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1.單項(xiàng)選擇題在重大商務(wù)活動(dòng)期間，飯店通過(guò)氣球、氣拱門、彩旗及歡迎牌等形式，渲染商務(wù)氣氛，這是為了營(yíng)造飯店的（）。
A.環(huán)境氣氛
B.運(yùn)營(yíng)氣氛
C.營(yíng)業(yè)氣氛
D.服務(wù)氣氛
2.單項(xiàng)選擇題前廳的氣氛主要包括環(huán)境氣氛、（）和營(yíng)業(yè)氣氛。
A.場(chǎng)景氣氛
B.組織氣氛
C.管理氣氛
D.服務(wù)氣氛
3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)房屋部門的計(jì)劃，借助于管理指揮系統(tǒng)，對(duì)下級(jí)部門的管理人員及員工下達(dá)任務(wù)，布置工作，這屬于飯店房務(wù)的（）。
A.計(jì)劃職能
B.組織職能
C.指揮職能
D.協(xié)調(diào)職能
4.單項(xiàng)選擇題飯店房務(wù)管理是飯店（）的組成部分。
A.運(yùn)行管理
B.營(yíng)業(yè)管理
C.日常經(jīng)營(yíng)
D.組織管理
5.單項(xiàng)選擇題某飯店2005月5月份餐飲經(jīng)營(yíng)的主要數(shù)據(jù)如下：營(yíng)業(yè)收入90萬(wàn)元，原料成本40萬(wàn)元，飲料成本5．5萬(wàn)元，人工工資3．6萬(wàn)元，廣告費(fèi)0．2萬(wàn)元，維修費(fèi)0．3萬(wàn)元。據(jù)此，該飯店5月份餐飲銷售的毛利率應(yīng)是（）。
A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
最新試題
在確定美食節(jié)的主題過(guò)程中，餐飲管理人員應(yīng)當(dāng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
如果發(fā)生顧客食物中毒事件，則下列關(guān)于飯店應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任的說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備使用的規(guī)章制度主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
利用率低、修理技術(shù)不復(fù)雜、能及時(shí)提供備用機(jī)、實(shí)行預(yù)防維修在經(jīng)濟(jì)上不合算的飯店設(shè)備應(yīng)當(dāng)采用（）的方式。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店客房收益管理的指標(biāo)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
該餐飲部上個(gè)月的成本率是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客房收益管理的主要方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店控制房態(tài)時(shí)需要設(shè)計(jì)制作房態(tài)控制表，這些表格主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的設(shè)計(jì)和布局必須達(dá)到的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題