單項選擇題下列各項不屬于飯店對客房預訂管理內(nèi)容的是（）。
A.受理預訂
B.預訂管制
C.預訂失約
D.與前臺聯(lián)系
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1.單項選擇題在重大商務活動期間，飯店通過氣球、氣拱門、彩旗及歡迎牌等形式，渲染商務氣氛，這是為了營造飯店的（）。
A.環(huán)境氣氛
B.運營氣氛
C.營業(yè)氣氛
D.服務氣氛
2.單項選擇題前廳的氣氛主要包括環(huán)境氣氛、（）和營業(yè)氣氛。
A.場景氣氛
B.組織氣氛
C.管理氣氛
D.服務氣氛
3.單項選擇題根據(jù)房屋部門的計劃，借助于管理指揮系統(tǒng)，對下級部門的管理人員及員工下達任務，布置工作，這屬于飯店房務的（）。
A.計劃職能
B.組織職能
C.指揮職能
D.協(xié)調(diào)職能
4.單項選擇題飯店房務管理是飯店（）的組成部分。
A.運行管理
B.營業(yè)管理
C.日常經(jīng)營
D.組織管理
5.單項選擇題某飯店2005月5月份餐飲經(jīng)營的主要數(shù)據(jù)如下：營業(yè)收入90萬元，原料成本40萬元，飲料成本5．5萬元，人工工資3．6萬元，廣告費0．2萬元，維修費0．3萬元。據(jù)此，該飯店5月份餐飲銷售的毛利率應是（）。
A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
最新試題
客房服務規(guī)范的制定，必須遵循的原則包括（）。
題型：多項選擇題
下列關于飯店火警處理的表述正確的有（）。
題型：多項選擇題
該餐飲部上個月的成本率是（）。
題型：單項選擇題
如果發(fā)生顧客食物中毒事件，則下列關于飯店應承擔的法律責任的說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務的要求，可以用（）來概括。
題型：多項選擇題
飯店設備維修管理的技術經(jīng)濟指標主要有（）。
題型：多項選擇題
在確定美食節(jié)的主題過程中，餐飲管理人員應當注意（）。
題型：多項選擇題
美食節(jié)的策劃過程中，作為餐飲部吳經(jīng)理首先應該做好的工作是（）。
題型：單項選擇題
作為舒適的客房，必須具備的基本條件包括（）。
題型：多項選擇題
判斷飯店設備是否完好的標準不包括（）。
題型：多項選擇題