單項(xiàng)選擇題膳食中飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)占總能量的（）左右。
A.5%
B.7%
C.10%
D.12%
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1.單項(xiàng)選擇題肉湯味道鮮美是因?yàn)?，肉中含有（）?/a>
A.氮的浸出物
B.磷的浸出物
C.鉀的浸出物
D.鐵的浸出物
2.單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法中，不是美國菜常用的方法是（）。
A.煮
B.鐵扒
C.烤
D.燒
3.單項(xiàng)選擇題一般高檔宴會(huì)，主食應(yīng)占宴會(huì)成本的（）。
A.10%
B.13%
C.15%
D.17%
4.單項(xiàng)選擇題在正常情況下，人體所消耗的能源物質(zhì)中有40%~50%來自體內(nèi)的（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
5.單項(xiàng)選擇題食物中毒是指攝入了含有（）、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后所引起的急性或亞急性疾病。
A.物理性
B.生物性
C.細(xì)菌性
D.毒素性
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真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
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營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
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預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
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在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
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從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
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營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
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以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
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用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
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食療即飲食療法，或稱（）。
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大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
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