A.一般細(xì)菌數(shù)量多,不需要做富集培養(yǎng)
B.可以通過控制營(yíng)養(yǎng)條件或者環(huán)境條件來進(jìn)行富集
C.以特征性底物為唯一碳氮源以淘汰不能利用該底物的菌群
D.將樣品置于高溫中以增大耐高溫菌篩選的概率
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A.來源越廣泛獲得新菌種的可能性越大
B.選擇5~25cm深度的土層取樣
C.酵母菌在偏堿性的土壤中取樣
D.取樣工具和過程選擇不應(yīng)改變土壤菌群結(jié)構(gòu)
A.古菌、放線菌、真菌
B.放線菌、立克次體、細(xì)菌
C.細(xì)菌、放線菌、真菌
D.支原體、細(xì)菌、古菌
A.微生物菌體類
B.酶制劑領(lǐng)域
C.生物催化轉(zhuǎn)化
A.亞里士多德
B.列文虎克
C.科赫
D.巴斯德
A.發(fā)酵本質(zhì)的認(rèn)識(shí)
B.純培養(yǎng)技術(shù)的建立
C.高通量篩選技術(shù)的建立
D.誘變技術(shù)與代謝調(diào)控發(fā)酵技術(shù)的建立
A.青霉素
B.甘油
C.谷氨酸
D.釀酒
A.青霉素
B.谷氨酸
C.單細(xì)胞蛋白
D.甘油
A.弗萊明
B.漢遜
C.科赫
D.巴斯德
A.酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象
B.微生物在無氧條件下,分解各種有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生能量的一種方式
C.以有機(jī)物作為電子受體的氧化還原產(chǎn)能反應(yīng)
D.利用微生物制造或生產(chǎn)某些有用產(chǎn)品的過程
A.微生物工程
B.發(fā)酵工藝
C.發(fā)酵技術(shù)
最新試題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。