單項(xiàng)選擇題利用黑曲霉生產(chǎn)檸檬酸屬于（）

A.生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品
B.生產(chǎn)食品添加劑
C.生產(chǎn)酶制劑
D.生產(chǎn)氨基酸保健品


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1.單項(xiàng)選擇題利用黑曲霉生產(chǎn)醬油屬于（）

A.生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品
B.生產(chǎn)食品添加劑
C.生產(chǎn)酶制劑
D.生產(chǎn)氨基酸保健品

2.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)量和產(chǎn)值都居于發(fā)酵工業(yè)首位的是（）

A.食品工業(yè)
B.醫(yī)藥工業(yè)
C.農(nóng)牧業(yè)
D.建筑業(yè)

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程的優(yōu)點(diǎn)不包括（）

A.生產(chǎn)條件溫和
B.原料來源豐富且價(jià)格低廉
C.產(chǎn)物不唯一
D.廢棄物對(duì)環(huán)境污染小

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程的應(yīng)用通常不包括哪個(gè)領(lǐng)域？（）

A.食品工業(yè)
B.醫(yī)藥工業(yè)
C.農(nóng)牧業(yè)
D.建筑業(yè)

5.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)于發(fā)酵產(chǎn)品說法正確的是（）

A.發(fā)酵產(chǎn)品可以是微生物細(xì)胞本身
B.發(fā)酵產(chǎn)品可以是菌體代謝物
C.應(yīng)對(duì)菌體純化
D.應(yīng)對(duì)菌體分離和干燥

6.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵時(shí)不需要的操作是（）

A.隨時(shí)檢測(cè)微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度
B.及時(shí)添加必需的營養(yǎng)組分
C.人工控制溫度、pH、溶解氧等發(fā)酵條件
D.利用電機(jī)和葉輪對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行攪拌

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于發(fā)酵工程所用的菌種和培養(yǎng)基說法錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵所用菌種為單一菌種
B.培養(yǎng)基配方要經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)
C.培養(yǎng)基需要滅菌
D.將菌種和培養(yǎng)基加入發(fā)酵罐內(nèi)即完成接種

8.單項(xiàng)選擇題選育生產(chǎn)胰島素大腸桿菌的方法是（）

A.從自然界中篩選
B.通過誘變育種獲得
C.通過基因工程育種獲得
D.通過雜交育種獲得

9.單項(xiàng)選擇題選育產(chǎn)檸檬酸量高的黑曲霉菌種的方法是（）

A.從自然界中篩選
B.通過誘變育種獲得
C.通過基因工程育種獲得
D.通過雜交育種獲得

10.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)正確的順序是（）

A.擴(kuò)大培養(yǎng)→選育菌種→接種和發(fā)酵→分離、提純產(chǎn)物
B.選育菌種→擴(kuò)大培養(yǎng)→接種和發(fā)酵→分離、提純產(chǎn)物
C.接種和發(fā)酵→選育菌種→擴(kuò)大培養(yǎng)→分離、提純產(chǎn)物
D.選育菌種→接種和發(fā)酵→擴(kuò)大培養(yǎng)→分離、提純產(chǎn)物