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A.發(fā)酵產(chǎn)量最大
B.保證產(chǎn)量的同時(shí)盡可能縮短發(fā)酵時(shí)間
C.發(fā)酵時(shí)間最短
D.產(chǎn)品質(zhì)量高
A.加大攪拌轉(zhuǎn)速
B.減小罐壓
C.添加一些對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)無(wú)影響的有機(jī)溶劑
D.加大通氣量
A.提高廠房環(huán)境溫度
B.加熱循環(huán)水
C.冷卻循環(huán)水
D.蒸汽滅菌
A.隨機(jī)篩選法
B.基于代謝調(diào)節(jié)的篩選方法
C.基于分子標(biāo)記的高效篩選方法
D.選擇性篩選方法
A.輻射熱
B.攪拌熱
C.蒸發(fā)熱
D.生物熱
最新試題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
只要滿(mǎn)罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可，不用再進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)證。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。