單項(xiàng)選擇題細(xì)菌總數(shù)測定中培養(yǎng)的溫度是（）
A.20℃
B.25℃
C.40℃
D.36℃
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1.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)測定時(shí)，接種后的平板應(yīng)（）放于培養(yǎng)箱中。
A.朝下
B.朝上
C.不做要求
2.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)測定時(shí)，稀釋度的配制應(yīng)遵循（）
A.從高到低
B.從低到高
C.不做要求
3.單項(xiàng)選擇題平板計(jì)數(shù)法測定細(xì)菌總數(shù)，所得結(jié)果反映的是（）
A.嗜低溫需氧菌的總數(shù)
B.嗜高溫需氧菌的總數(shù)
C.嗜中溫需氧菌的總數(shù)
D.所有細(xì)菌的總數(shù)
4.單項(xiàng)選擇題100mL生啤酒中大腸桿菌應(yīng)小于或等于（）
A.50個(gè)
B.30個(gè)
C.20個(gè)
D.60個(gè)
5.單項(xiàng)選擇題啤酒是以水、大麥、酒花為主要原料，經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、后熟處理，過濾灌裝而制成的含有（），起泡、低酒精含量的飲料酒。
A.糖分
B.二氧化碳
C.檸檬酸
D.脂肪
6.單項(xiàng)選擇題異α⁃酸受氧化后產(chǎn)生有害的（），影響啤酒風(fēng)味。
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.蛋白質(zhì)
D.無機(jī)酸
7.單項(xiàng)選擇題無醇啤酒的原麥汁濃度應(yīng)大于或等于（）
A.2°P
B.3°P
C.4°P
D.5°P
8.單項(xiàng)選擇題制備測啤酒原麥汁濃度的試樣時(shí)，將蒸餾除去酒精后的殘液冷卻至（），準(zhǔn)確補(bǔ)加水使殘液達(dá)100.0g。
A.4℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃
9.單項(xiàng)選擇題啤酒原麥汁濃度是通過測定啤酒的真正濃度和（）通過計(jì)算得到的。
A.酒精度
B.發(fā)酵度
C.麥汁浸出得率
D.麥汁含量
10.單項(xiàng)選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定啤酒中的二氧化硫時(shí)選擇的吸收液是（）
A.四氯汞鈉
B.鹽酸副玫瑰苯胺
C.硫酸溶液
D.甲醛溶液
最新試題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時(shí)應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項(xiàng)選擇題