多項選擇題有關(guān)SSOP和HACCP的描述正確的有（）

A.食品加工環(huán)境和加工過程中各種污染是由HACCP控制的
B.食品加工工藝過程的安全是由HACCP控制的
C.HACCP體系是在SSOP基礎(chǔ)之上建立的
D.食品加工環(huán)境和加工過程中各種污染是由SSOP控制的


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1.多項選擇題飲用純凈水生產(chǎn)加工確定的關(guān)鍵限值有（）

A.電導(dǎo)率
B.殺菌溫度
C.臭氧濃度
D.開啟扭矩

2.多項選擇題飲用純凈水生產(chǎn)加工的關(guān)鍵控制點有（）

A.反滲透過濾
B.臭氧殺菌
C.巴氏殺菌
D.封蓋

3.多項選擇題有關(guān)危害的描述正確的有（）

A.顯著危害不能確定太少
B.顯著危害必須有相應(yīng)的預(yù)防措施
C.危害分析可分為自由討論和危害評價兩項活動
D.可利用危害分析表來確定潛在危害

4.多項選擇題顯著危害與一般危害的主要區(qū)別是（）

A.風(fēng)險性不同
B.加工方式不同
C.嚴(yán)重性不同
D.包裝不同

5.多項選擇題下列屬于SSOP內(nèi)容的有（）

A.不得使用線手套
B.食品用水符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)
C.食品加工表面必須維持清潔和衛(wèi)生
D.食品必須進行巴氏殺菌