最新試題
風(fēng)味物質(zhì)
食品香氣的形成有哪幾種途徑？（食品中氣味的形成途徑有哪些？）
肉香和鮮味成分是（）
檢出閾值
食品的基本味感為（）、（）、（）、（）
食品風(fēng)味化學(xué)的研究?jī)?nèi)容包括哪些？
主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？
比甜度
嗅感基團(tuán)
食品加工中常用的甜味劑有哪些？