下列哪一種不是脂溶性維生素（）

亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團和助色團，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

以下哪個不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）