單項選擇題西餐廳選用瓷質餐具，一定要選用（），質量上乘的瓷器。
A、與菜肴配用
B、具有欣賞價值
C、耐損、耐磨
D、耐高溫
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題中餐多桌宴會吃碟的更換（）時進行。
A、應視客人需要情況
B、在只是吃帶殼的菜肴
C、在上甜品、水果
D、在撤換另一道菜
2.單項選擇題長餐臺插花有兩種形式，一種是花環(huán)式，一種是（）。
A、花壇式
B、花藍式
C、盆景式
D、花壇連花環(huán)
3.單項選擇題對于無意中損壞餐用具的客人，不要責備，而應給予安慰，并將損壞物品及時撤離餐桌，然后向客人講清賠償原則，爭取賓客主動（）。
A、給予賠償
B、賠禮道歉
C、盡快賠償
D、適當賠償
4.單項選擇題語言是交流的工具，如果客人拿著菜譜四周張望時，服務員應（）。
A、對客人說：“歡迎您來這里用餐。”
B、對客人說：“多日不見，您好嗎？”
C、對客人說：“請再等幾分鐘。”
D、對客人說：“對不起，現(xiàn)在可以點菜了嗎？
5.單項選擇題西餐宴會上菜，其中湯是第（）道上。
A、1
B、2
C、3
D、最后