單項(xiàng)選擇題顧客檔案的每一次應(yīng)用，都會增加顧客對餐廳的（）。

A、顧慮
B、不滿意程度
C、滿意程度
D、信任


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1.單項(xiàng)選擇題有空調(diào)設(shè)備的餐廳，使用熱風(fēng)時(shí)應(yīng)控制在（）。

A、15～17℃
B、16～18℃
C、18~20℃
D、20～22℃

2.單項(xiàng)選擇題如果服務(wù)員沒有笑容，表現(xiàn)不耐煩，或?qū)腿说模ǎ┎辉咐聿?，都會?dǎo)致客人的投訴。

A、行為
B、言談
C、進(jìn)食方式
D、提問與要求

3.單項(xiàng)選擇題干鮮花適用于宴會餐臺和餐廳裝飾，但不適宜（）臺使用。

A、散座
B、長
C、方
D、圓

4.單項(xiàng)選擇題中餐廳開餐必備的餐具要十分充足，如骨碟，應(yīng)配備的量是餐位的（）倍。

A、2～3
B、2～4
C、3～5
D、5～7

5.單項(xiàng)選擇題高檔西餐廳的座椅應(yīng)寬大舒適、餐臺多采用較大的方桌或長方桌，并且餐臺應(yīng)為（）的不等。

A、2人、4人
B、3人、5人、
C、1人、3人5人、7人
D、2人、4人、6人、8人