單項(xiàng)選擇題服務(wù)員分菜時（）要避免接觸菜肴。
A.手指
B.抹布
C.雙手
D.手掌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在舀取菜汁或鹵汁時服務(wù)叉匙須（）舀取。
A.由外向里
B.由里向外
C.由左向右
D.由右向左
2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員分菜時不可將菜汁或湯汁滴灑在（）上或?yàn)R灑在賓客的衣、物上。
A.托盤
B.餐桌
C.餐巾
D.骨盆
3.單項(xiàng)選擇題分菜的方式分為（）、旁桌式、轉(zhuǎn)臺式三種。
A.托盤式
B.餐車式
C.餐臺式
D.分讓式
4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會分菜服務(wù)一般按（）、副主賓、主人，然后按順時針方向依次進(jìn)行。
A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓
5.單項(xiàng)選擇題如需夾取細(xì)碎或比較薄的食物時，應(yīng)將分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。
A.叉心
B.匙心
C.叉匙心
D.前面
最新試題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題