單項(xiàng)選擇題在谷類食物中屬于含糖類的約占()。
A.70%~80%
B.20%~30%
C.40%~50%
D.50%~60%
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1.單項(xiàng)選擇題豆類蛋白質(zhì)一般在()之間。
A.10%~20%
B.20%~50%
C.50%~60%
D.5%~10%
2.單項(xiàng)選擇題畜肉礦物質(zhì)的總含量為()。
A.0.3%~0.4%
B.0.4%~0.5%
C.0.6%~1.1%
D.0.1%~0.2%
3.單項(xiàng)選擇題畜肉食品的糖以糖原形式存在,其量約占()。
A.2%
B.3%
C.4%
D.5%
4.單項(xiàng)選擇題肉類食品脂肪的溶點(diǎn)一般在()。
A.40~50℃
B.33~40℃
C.20~30℃
D.10~20℃
5.單項(xiàng)選擇題畜肉食品的蛋白質(zhì)含量約在()左右。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
最新試題
()屬于單面觀式插花。
題型:多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái),通??蛇x()根蠟燭。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用,達(dá)到食療的效果。
題型:多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無(wú)須用蓋以()。
題型:多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船,以下錯(cuò)誤的處理是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是()。
題型:多項(xiàng)選擇題