單項(xiàng)選擇題看臺服務(wù)員應(yīng)在宴會前（）斟好白酒和葡萄酒。
A.5min
B.10min
C.15min
D.20min
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1.單項(xiàng)選擇題大型中餐宴會，應(yīng)提前（）左右上冷菜。．
A.5min
B.8min
C.15min
D.30min
2.單項(xiàng)選擇題宴會確定各道菜肴之間的間隔時(shí)間，一般來說應(yīng)在（）左右。
A.5min
B.10min
C.20min
D.30min
3.單項(xiàng)選擇題一般大型宴會的就餐時(shí)間不少于（），具體的時(shí)間安排應(yīng)服從宴會主辦單位的要求。
A.50min
B.60min
C.100min
D.150min
4.單項(xiàng)選擇題大型宴會的指揮與督導(dǎo)是指在舉辦宴會時(shí)，由（）具備一定條件的餐廳管理人員全面負(fù)責(zé)工作。
A.4名
B.3名
C.2名
D.1名
5.單項(xiàng)選擇題宴會在布置場地時(shí)要考慮到宴會的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、性質(zhì)、目的及參加宴會賓主的（）等情況。
A.身份
B.性別
C.年齡
D.姓名
最新試題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題