單項選擇題在花卉中因其花汁中含有毒素而不宜作為餐臺插花品種的花是（）。
A.滿天星花
B.月季花
C.玫瑰花
D.一品紅花
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1.單項選擇題餐廳內(nèi)切忌選用（），因其化學(xué)成分高，長期使用會污染空氣。
A.鮮花
B.塑料花
C.干鮮花
D.絹花
2.單項選擇題服務(wù)簡單明了、速度快、人工成本低和有利于用有限數(shù)量的服務(wù)人員為數(shù)量眾多的賓客提供服務(wù)的是（）服務(wù)。
A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式
3.單項選擇題目前我國常見的服務(wù)方式是（）宴會的服務(wù)方式。
A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式
4.單項選擇題被稱為“盤子服務(wù)”的是（）服務(wù)。
A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式
5.單項選擇題俄式服務(wù)的成本（）美式服務(wù)的成本。
A.小于
B.大于
C.小于或等于
D.等于
最新試題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題