多項選擇題下列哪些清洗方法更容易損失蔬菜中的營養(yǎng)素：（）
A、先切后洗
B、先泡后洗
C、直接用流水沖洗
D、焯完的菜過分擠去水分
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題淘洗米時，指出哪些是不正確的做法：（）
A、熱水淘洗
B、反復多次淘洗
C、用力搓洗
D、長時間浸泡后再搓洗
2.多項選擇題重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理堅持下列哪些原則。（）
A.預(yù)防為主
B.科學管理
C.屬地負責
D.分級監(jiān)督
3.多項選擇題食品藥品監(jiān)管部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的（）。
A、貨源
B、數(shù)量
C、存貨地點、存貨量、銷售量
D、相關(guān)票證等
4.多項選擇題餐飲服務(wù)提供者建立的采購記錄應(yīng)當如實記錄產(chǎn)品的名稱、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期，以及下列哪些內(nèi)容：（）
A、規(guī)格
B、數(shù)量
C、生產(chǎn)批號
D、保質(zhì)期
5.多項選擇題餐飲服務(wù)提供者從個體工商戶采購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)當查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的下列哪些證明材料：（）
A、許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件
B、生產(chǎn)許可證復印件
C、購物憑證
D、每筆供應(yīng)清單
最新試題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題