單項(xiàng)選擇題油類的品種很多，其中成分復(fù)雜并有毒的是（）

A、豆油
B、玉米油
C、米糠油
D、雜魚油


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1.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的配置一般分為進(jìn)行配料和（）

A、進(jìn)行酸化
B、進(jìn)行堿化
C、進(jìn)行滅菌
D、進(jìn)行脫水

2.單項(xiàng)選擇題淀粉酶的液化能力與PH和什么有直接關(guān)系（）

A、溫度
B、濕度
C、數(shù)量
D、反應(yīng)時(shí)間

3.單項(xiàng)選擇題在淀粉的糊化過程中應(yīng)該避免注意避免淀粉的（）

A、糖化
B、老化
C、液化
D、分解

4.單項(xiàng)選擇題不同的水解糖方法各有優(yōu)缺從整個(gè)過程來看（）

A、酸解法所需時(shí)間最短
B、酸解法所需時(shí)間最長
C、霉解法時(shí)間最短
D、根據(jù)實(shí)際情況而定

5.單項(xiàng)選擇題不屬于培養(yǎng)及選擇條件的是（）

A、根據(jù)微生物的特點(diǎn)選擇
B、生產(chǎn)實(shí)踐
C、科學(xué)實(shí)驗(yàn)
D、臨時(shí)發(fā)揮

6.單項(xiàng)選擇題微生物中水的成分太大會(huì)引起（）

A、營養(yǎng)成分的沉淀
B、壽命減短
C、繁殖慢
D、不易培養(yǎng)

7.單項(xiàng)選擇題下列氮源含氮量最高的是（）

A、大麥
B、玉米漿
C、花生粉
D、乳清粉

8.單項(xiàng)選擇題將淀粉水解為葡萄糖的過程叫做（）

A、液化
B、糖化
C、老化
D、糊化

9.單項(xiàng)選擇題以下不屬于培養(yǎng)條件的是（）

A、溫度
B、溫度
C、PH
D、器具大小

10.單項(xiàng)選擇題霉菌的種齡一般為（）

A、7-24h
B、21-64h
C、16-50h
D、10-25h