A、高壓水
B、有壓水
C、常壓水
D、任何水
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A、實(shí)消
B、連消
C、空消
D、干熱滅菌
A、熱滅菌
B、輻射滅菌
C、靜電除菌
D、介質(zhì)過濾
A、細(xì)菌
B、細(xì)菌芽孢
C、霉菌孢子
D、病毒
A、甲醛
B、漂白粉
C、新潔爾滅
D、以上都是
A、0.1
B、0.01
C、0.001
D、0.0001
A、K
B、N
C、NO
D、以上都對
A、25℃-30℃
B、20℃-25℃
C、15℃-20℃
D、10℃-15℃
A、100-130kg/m3
B、103-150kg/m3
C、150-200kg/m3
D、200-230kg/m3
A、0.01μm
B、0.02μm
C、0.03μm
D、0.04μm
A、3
B、4
C、5
D、6
最新試題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。