單項選擇題滅菌前罐內(nèi)需要用什么清洗，清除堆積物（）
A、高壓水
B、有壓水
C、常壓水
D、任何水
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1.單項選擇題將飽和蒸汽通入未加入培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中，進行罐體的濕熱滅菌過程是（）
A、實消
B、連消
C、空消
D、干熱滅菌
2.單項選擇題現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中較為常用的制備大量無菌空氣的方法是（）
A、熱滅菌
B、輻射滅菌
C、靜電除菌
D、介質(zhì)過濾
3.單項選擇題下列微生物當中，熱阻最大的是（）
A、細菌
B、細菌芽孢
C、霉菌孢子
D、病毒
4.單項選擇題屬于化學滅菌方法的是（）
A、甲醛
B、漂白粉
C、新潔爾滅
D、以上都是
5.單項選擇題根據(jù)對數(shù)殘留定律，實際滅菌過程中，N0?。ǎ?/a>
A、0.1
B、0.01
C、0.001
D、0.0001
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麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。
題型：判斷題
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題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
題型：多項選擇題