A、124℃
B、127℃
C、129℃
D、132℃
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A、設(shè)備多
B、管路長
C、閥門多
D、溫度高
A、0.1m/s
B、0.2m/s
C、0.3m/s
D、0.4m/s
A、淀粉水解
B、纖維素水解
C、蔗糖水解
D、麥芽糖水解
A、截止閥
B、閘閥
C、球閥
D、減壓閥
A、尿素
B、黃豆粉
C、魚粉
D、甜菜糖
A、5.8左右
B、6.0左右
C、6.5左右
D、7.0左右
A、2.3
B、2.5
C、2.7
D、2.9
A、X
B、F
C、G
D、K
A、26℃
B、27℃
C、28℃
D、29℃
A、0.5-0.6
B、0.6-0.7
C、0.7-0.8
D、0.8-0.9
最新試題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。