A、氨基酸
B、核酸
C、維生素
D、蛋白質(zhì)
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A、冷凝水含量大
B、蒸汽溫度低
C、壓力波動(dòng)大
D、以上都是
A、罐壓
B、攪拌
C、發(fā)酵液體積
D、以上都對(duì)
A、土霉素
B、鏈霉素
C、青霉素
D、紅霉素
A、停滯期
B、靜止期
C、加速器
D、死亡期
A、乙醇
B、鏈霉素
C、生物農(nóng)藥
D、類激素
A.酒精
B.毒素
C.乳酸
D.氨基酸
A、甘油
B、賴氨酸
C、丙酮
D、以上都是
A、純度高,吸濕性越大
B、純度高,吸濕性越小
C、吸濕性越大,易于存放
D、根據(jù)情況定
A、抗菌作用強(qiáng)
B、難制取
C、療效高
D、毒性低
A、1928
B、1929
C、1930
D、1931
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。