A、微生物
B、植物
C、動物
D、合成
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A、0.2
B、0.3
C、0.35
D、0.45
A、6
B、7
C、8
D、9
A、溫度
B、壓力
C、供氧
D、染菌
A、增大
B、不變
C、先增大再減小
D、減小
A、基質(zhì)濃度,溶氧
B、菌絲濃度,菌絲生長速度
C、溫度,泡沫
D、菌絲形態(tài),PH
A、不易染菌,大量繁殖
B、易染菌,大量繁殖
C、不易染菌,大量死亡
D、易染菌,大量死亡
A、酒精,甘油,乳酸
B、酒精,甘油,水
C、甘油,乳酸,水
D、乳酸,酒精,水
A、一次性加料
B、連續(xù)加料
C、間歇加料
D、以上均不是
A、半連續(xù)發(fā)酵
B、間歇式發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、流力式發(fā)酵
A、耐濕性
B、耐干性
C、耐熱性
D、耐冷性
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。