A、輻射除菌
B、熱殺菌
C、靜電除菌
D、過濾除菌
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A、低
B、高
C、相同
D、都可以
A、時間短
B、設(shè)備利用率高
C、滅菌效果好
D、適合自動控制
A、消泡
B、緩沖
C、碳源
D、微量元素
A、NAOH
B、氨水
C、(NH4)2SO4
D、尿素
A、NAOH
B、氨水
C、尿素
D、B+C
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、A+B+C
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖
A、乳清
B、血清
C、蛋清
D、血漿
A、停滯期
B、對數(shù)期
C、穩(wěn)定期
D、衰亡期
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。