A、輻射熱
B、蒸發(fā)熱
C、攪拌熱
D、生物熱
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A、氨基酸
B、維生素
C、A+B
D、抗生素
A、感染雜菌
B、感染噬菌體
C、A+B
D、溫度過高
A、污染好氣性雜菌
B、菌體代謝發(fā)生異常現(xiàn)象
C、某些設備或工藝控制發(fā)生故障或變化
D、A+B+C
A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂類
D、硅酮類
A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂類
D、硅酮類
A、發(fā)酵前期
B、發(fā)酵中期
C、種子培養(yǎng)期
D、發(fā)酵后期
A、1億/ml
B、1億/L
C、1萬/L
D、1萬/ml
A、蒸餾過濾
B、過濾沉淀
C、萃取離子
D、沉淀萃取
A、隔絕空氣
B、在對數(shù)期獲得菌種
C、過濾沉淀進行分離
D、使菌體生長長期處于穩(wěn)定期
A、及時補充營養(yǎng)物質(zhì)
B、以青霉素殺滅細菌
C、以緩沖液控制pH在5.0~6.0之間
D、以酒精濃度測定生長狀況
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。