單項選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于化學測量的有（）。

A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度


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1.單項選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于生物學和生物化學測量的有（）。

A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度

2.單項選擇題檸檬酸的發(fā)酵最怕（）的污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。

A、噬菌體
B、青霉菌
C、細短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌

3.單項選擇題谷氨酸發(fā)酵最怕（）污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。

A、噬菌體
B、青霉菌
C、細短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌

4.單項選擇題一般來說，固定化酶相對于游離酶，其活力會（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變

5.單項選擇題一般來說，固定化酶相對于游離酶，其最適pH值會（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變

6.單項選擇題一般來說，固定化酶相對于游離酶，其最適溫度會（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變

7.單項選擇題一般來說，固定化酶相對于游離酶，其穩(wěn)定性會（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變

8.單項選擇題動物細胞、植物細胞、微生物細胞三者抗剪切力由大到小依次為（）。

A、動物細胞、植物細胞、微生物細胞
B、微生物細胞、植物細胞、動物細胞
C、植物細胞、動物細胞、微生物細胞
D、動物細胞、微生物細胞、植物細胞

9.單項選擇題動物細胞、植物細胞、微生物細胞三者對營養(yǎng)的要求由簡單到復雜依次為（）。

A、微生物細胞、動物細胞、植物細胞
B、微生物細胞、植物細胞、動物細胞
C、植物細胞、動物細胞、微生物細胞
D、動物細胞、微生物細胞、植物細胞

10.單項選擇題（）的特點是微生物所處的環(huán)境是不斷變化的，可進行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)。

A、補料分批發(fā)酵
B、分批發(fā)酵
C、連續(xù)發(fā)酵
D、A+B+C