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單項(xiàng)選擇題有關(guān)用電操作正確的是（）。

A、人體直接觸及電器設(shè)備帶電體
B、使用正超過電器設(shè)備額定電壓的電源供電
C、用濕手接觸電源
D、電器設(shè)備安裝良好的外殼接地線

1.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)鼓式滅菌機(jī)適用于（）滅菌。

A、固體培養(yǎng)基
B、液體培養(yǎng)基
C、種子培養(yǎng)基
D、發(fā)酵培養(yǎng)基

2.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式，其中（）優(yōu)點(diǎn)是能一次冷卻到發(fā)酵溫度

A、噴淋冷卻式
B、真空冷卻式
C、薄板換熱器式
D、A+B+C

3.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式，其中（）只能冷卻到一定溫度，需在發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻，但它可以減少冷卻用水，占地面積也少。

A、噴淋冷卻式
B、真空冷卻式
C、薄板換熱器式
D、A+B+C

4.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式，其中（）效率高，且利用冷培養(yǎng)基作冷卻劑，既冷卻了熱培養(yǎng)基，又預(yù)熱了冷培養(yǎng)基，節(jié)約用水和蒸汽。

A、噴淋冷卻式
B、真空冷卻式
C、薄板換熱器式
D、A+B+C

5.單項(xiàng)選擇題安裝在空氣壓縮機(jī)前的過濾器主要作用是（）

A、將空氣過濾為無菌空氣
B、過濾分離空氣中的油霧
C、過濾分離空氣中的水滴
D、減輕總空氣過濾器的過濾負(fù)荷

6.單項(xiàng)選擇題為了減輕空氣過濾系統(tǒng)的負(fù)荷空氣壓縮機(jī)最好選用（）空氣壓縮機(jī)。

A、往復(fù)式
B、離心式
C、高壓
D、無油潤(rùn)滑

7.單項(xiàng)選擇題塔式啤酒發(fā)酵罐換熱的蛇管在發(fā)酵罐外，蛇管內(nèi)用（）與罐內(nèi)的啤酒發(fā)酵醪進(jìn)行熱交換。

A、蒸汽
B、冷凝水
C、酒精
D、熱水

8.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵設(shè)備中的CIP系統(tǒng)是指（）

A、在線檢測(cè)
B、自動(dòng)控制
C、在位滅菌
D、自動(dòng)清洗

9.單項(xiàng)選擇題真空干燥的特點(diǎn)不包括（）

A、溫度低
B、減少和空氣的接觸
C、干燥效率低
D、干燥成本低

10.單項(xiàng)選擇題噴霧干燥的特點(diǎn)不包括（）

A、溫度高
B、速度快
C、成品純度高
D、制品溶解性好