A、蒸汽
B、冷凝水
C、酒精
D、熱水
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A、在線檢測
B、自動控制
C、在位滅菌
D、自動清洗
A、溫度低
B、減少和空氣的接觸
C、干燥效率低
D、干燥成本低
A、溫度高
B、速度快
C、成品純度高
D、制品溶解性好
A、越高
B、越低
C、一樣
D、無規(guī)律
A、入孔
B、溫度計
C、攪拌槳
D、接種口
A、調(diào)大
B、調(diào)小
C、關(guān)閉
D、無所謂
A、空氣過濾系統(tǒng)
B、攪拌器
C、空氣噴嘴
D、罐外上升管
A、5-10L
B、100-500L
C、500-5000L
D、5000L以上
A、大于
B、等于
C、小于
D、不等于
A、不耐熱
B、耐熱
C、對耐熱無影響
D、對耐熱有間接影響
最新試題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。