單項選擇題三大產(chǎn)能營養(yǎng)素（）
A.礦物質(zhì)維生素碳水化合物
B.蛋白質(zhì)礦物質(zhì)碳水化合物
C.碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)
D.維生素蛋白質(zhì)脂肪
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1.單項選擇題膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源是（）。
A、蔬菜谷物肉類
B、肉類水果豆類
C、肉類豆類蛋類
D、肉類谷物豆類
2.單項選擇題肉類脂肪大部分為（）
A.不飽和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.非必需脂肪酸
3.單項選擇題有些人喝完牛奶后揮發(fā)生長期腹瀉是由于體內(nèi)缺乏（）。
A、蛋白酶
B、脂肪酶
c、乳糖酶
D、淀粉酶
4.單項選擇題被稱為“中國蔬菜之王”的蔬菜品種是（）。
A.蔥
B.大白菜
C.山藥
D.藕
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食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
題型：單項選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題