單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)測定的溶液濃度與吸光度呈（）關(guān)系。
A.正比
B.反比
C.線性
D.無明顯
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)消化結(jié)束后，瓶內(nèi)溶液應(yīng)呈（）色。
A.藍(lán)紫
B.藍(lán)綠
C.淺粉
D.淡黃
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定時蒸餾時為釋放出氨氣需加入（）
A.鹽酸
B.氫氧化鉀
C.硫酸
D.氫氧化鈉
3.單項(xiàng)選擇題要想測定牛奶中蛋白質(zhì)的含量可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.凱氏定氮法
4.單項(xiàng)選擇題確定牛乳蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，牛乳的酸度約（）蛋白質(zhì)越容易發(fā)生凝固。
A.高
B.低
C.無關(guān)
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種樣品適合用滴定法測定酸度（）
A.可樂
B.酸奶
C.陳醋
D.橙汁
最新試題
4.3654保留三位有效數(shù)字是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏提取法適用于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物成為粗灰分，因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于脂肪測定樣品進(jìn)行預(yù)處理目的的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
不是常用的脂類提取溶劑有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列方法中屬于測定乳制品脂肪的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于炭化易膨脹的樣品，可以滴加（）
題型：單項(xiàng)選擇題
炭化時，對于易于膨脹起泡的，可加入幾滴（）
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏提取法測定的是（）脂肪。
題型：單項(xiàng)選擇題
4.3554保留四位有效數(shù)字是（）
題型：單項(xiàng)選擇題