A.采用對數生長期的細胞為種子
B.采用穩(wěn)定期的細胞為種子
C.加大接種量
D.減少接種量
E.新發(fā)酵培養(yǎng)環(huán)境與種子培養(yǎng)環(huán)境相近似
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A.生長偶聯型
B.菌體代謝型
C.非生長偶聯型
D.菌體繁殖型
E.生長部分偶聯型
A.轉化為細胞物質
B.合成胞外代謝物質
C.氧化釋放能量,形成CO2和水
D.轉化為氮源
E.滴漏損耗
A.對數生長期的細胞為種子
B.穩(wěn)定期的細胞為種子
C.加大接種量
D.減少接種量
E.生產發(fā)酵培養(yǎng)基與種子培養(yǎng)基有一定的相似性
A.污染程度
B.滅菌后殘留菌數
C.培養(yǎng)基成份
D.滅菌方式
E.比熱死速率常數
A.細菌孢子熱死反應活化能
B.滅菌時間
C.滅菌溫度
D.滅菌時氣體常數
E.培養(yǎng)基濃度
A.玻璃器皿
B.生理鹽水
C.緩沖液
D.微生物培養(yǎng)基
E.解剖剪
A.活性碳
B.玻璃纖維
C.燒結陶瓷
D.石棉纖維
E.棉花
A.蛋白質
B.糖類
C.無機鹽
D.色素
E.油脂
A.沙門氏菌
B.葡萄球菌
C.大腸桿菌
D.細菌芽孢
E.霉菌孢子
A.纖維素酶
B.酒化酶
C.淀粉酶
D.蛋白酶
E.脂肪酶
最新試題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。