判斷題利用比色法測(cè)定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量時(shí),在pH=4.8的乙酸鈉—乙酸緩沖溶液中,氨基酸態(tài)氮與乙酰丙酮和甲醛反應(yīng)生成黃色的氨基酸衍生物,比色測(cè)定。
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9.單項(xiàng)選擇題使用分光光度計(jì)測(cè)定樣品時(shí),將樣液倒入比色皿的()處,用擦鏡紙擦干外壁,放入樣品室內(nèi)測(cè)定。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4
10.單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)的基本原理是在一定波長(zhǎng)下,溶液中物質(zhì)的濃度與光能力減弱的程度有一定關(guān)系,即符合()
A.胡克定律
B.折射定律
C.科斯定理
D.朗伯比爾定律
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鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽,應(yīng)在()條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
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使用開(kāi)封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),應(yīng)定期核查其使用情況,檢查()
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若測(cè)定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測(cè)量。
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下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)()
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按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類()
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構(gòu)成牛奶的溶劑是()。
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