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A.植物性食品和動物性食品
B.農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品
C.水產(chǎn)品和林產(chǎn)品
D.加工原料和特殊用途食品
A.我國早期關(guān)于食品原料相關(guān)的記載可分為四個階段
B.第一階段,在人類文明初期,主要由于生產(chǎn)力的發(fā)展,食物由自然采摘發(fā)展到了種植和養(yǎng)殖
C.第二階段約在公元前后的1000年,史料記載了許多當時關(guān)于食品原料選擇和烹飪的論述
D.第三階段就是關(guān)于醫(yī)食同源,食品原料與身體健康的探索階段
A.應(yīng)優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、人工防治和生物防治,注意保護和利用天敵,充分發(fā)揮天敵的自然控制作用
B.果蔬制品對農(nóng)藥要求是優(yōu)先采用中毒農(nóng)藥,有限度地使用低毒農(nóng)藥,嚴禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥和“三致”農(nóng)藥
C.有選擇性地使用化學(xué)農(nóng)藥,改進施藥技術(shù)
D.最大限度地減少農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)
A.黃曲霉毒素
B.桔霉素
C.多環(huán)芳烴
D.赭曲霉毒素
A.霉菌毒素對糧油的污染主要在于產(chǎn)后儲藏期
B.產(chǎn)前的糧油籽粒一旦被蟲蝕,籽粒上極易感染大量霉菌,其中相當一部分種類的霉菌會生成霉菌毒素
C.產(chǎn)后在貯藏期間,糧食水分偏高或糧倉濕度較高,糧粒上感染的真菌會大量繁殖,其中一部分真菌會生成霉菌毒素
D.我國糧食和油料中常感染的產(chǎn)毒真菌有黃曲霉、棕曲霉、雜色曲霉、煙曲霉、黃綠青霉和禾谷鐮刀菌等
最新試題
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同,已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有()
N-亞硝基化合物對健康的危害有()、()、()、()。
國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度,用以()
運輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
鉛及其化合物對人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起()。因此,鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
使用調(diào)輔料時,按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用,應(yīng)做到()。
食糖的安全問題主要是()。
食品中汞的來源有()、()、()。
高級醇中碳鏈越長毒性越()。