A.黃曲霉毒素
B.桔霉素
C.多環(huán)芳烴
D.赭曲霉毒素

A.霉菌毒素對(duì)糧油的污染主要在于產(chǎn)后儲(chǔ)藏期
B.產(chǎn)前的糧油籽粒一旦被蟲(chóng)蝕，籽粒上極易感染大量霉菌，其中相當(dāng)一部分種類(lèi)的霉菌會(huì)生成霉菌毒素
C.產(chǎn)后在貯藏期間，糧食水分偏高或糧倉(cāng)濕度較高，糧粒上感染的真菌會(huì)大量繁殖，其中一部分真菌會(huì)生成霉菌毒素
D.我國(guó)糧食和油料中常感染的產(chǎn)毒真菌有黃曲霉、棕曲霉、雜色曲霉、煙曲霉、黃綠青霉和禾谷鐮刀菌等

A.糧油原料及其制品中藥劑殘留超標(biāo)是目前糧油安全的唯一問(wèn)題
B.在種植環(huán)節(jié)，為防治農(nóng)作物病蟲(chóng)害，農(nóng)藥的直接使用會(huì)對(duì)糧油作物造成直接污染
C.在種植環(huán)節(jié)，糧油作物對(duì)農(nóng)藥的根部吸收會(huì)造成間接污染
D.在貯藏環(huán)節(jié)，因糧油對(duì)薰蒸劑、防護(hù)劑有較強(qiáng)的吸附性，若使用方法不當(dāng)，通風(fēng)散氣不夠，便會(huì)造成對(duì)糧油原料的污染

A.食品原料的生產(chǎn)、消費(fèi)和流通
B.食品原料的性狀、成分和利用價(jià)值
C.食品原料的品質(zhì)、特性和判定方法
D.其他三個(gè)選項(xiàng)均正確

A.苗種場(chǎng)內(nèi)部各項(xiàng)質(zhì)量安全管理制度和記錄育苗檔案不完善
B.苗種生產(chǎn)過(guò)程中存在違禁藥物使用現(xiàn)象
C.良種使用普及程度低，良種的生產(chǎn)供應(yīng)能力不能完全滿足生產(chǎn)的實(shí)際需求，假苗種、劣質(zhì)苗種、帶藥殘苗種問(wèn)題不能有效遏制
D.以上都對(duì)

A.土壤狀況惡化，地力衰竭
B.遺傳多樣性減少
C.消耗能源過(guò)大
D.其他三個(gè)選項(xiàng)均正確

A.工業(yè)廢水、廢氣中重金屬的污染
B.機(jī)動(dòng)車(chē)輛的廢氣
C.核試驗(yàn)、核電站和核工業(yè)廢物的排放
D.多環(huán)芳烴化合物污染

A.黃帝始蒸為飯，烹谷為粥——周書(shū)
B.五味調(diào)和百味香——《呂氏春秋?本味》
C.燧人之世，天下多水，故教民以漁——《尸子》
D.上古之世，民食果蔬蚌蛤——《韓非子》

A.熱能源指可提供熱能的食品材料，也成為紅色食品
B.成長(zhǎng)源，即提供人體成長(zhǎng)所需要營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，也稱為黃色食品
C.健康維持源指維持身體健康、增進(jìn)免疫、防治疾病的食物，也稱為藍(lán)色食品
D.健康維持源指維持身體健康、增進(jìn)免疫、防治疾病的食物，也稱為綠色食品