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A.植物性食品和動(dòng)物性食品
B.農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品
C.水產(chǎn)品和林產(chǎn)品
D.加工原料和特殊用途食品
A.我國早期關(guān)于食品原料相關(guān)的記載可分為四個(gè)階段
B.第一階段，在人類文明初期，主要由于生產(chǎn)力的發(fā)展，食物由自然采摘發(fā)展到了種植和養(yǎng)殖
C.第二階段約在公元前后的1000年，史料記載了許多當(dāng)時(shí)關(guān)于食品原料選擇和烹飪的論述
D.第三階段就是關(guān)于醫(yī)食同源，食品原料與身體健康的探索階段
A.應(yīng)優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、人工防治和生物防治，注意保護(hù)和利用天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用
B.果蔬制品對農(nóng)藥要求是優(yōu)先采用中毒農(nóng)藥，有限度地使用低毒農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥和“三致”農(nóng)藥
C.有選擇性地使用化學(xué)農(nóng)藥，改進(jìn)施藥技術(shù)
D.最大限度地減少農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)
A.黃曲霉毒素
B.桔霉素
C.多環(huán)芳烴
D.赭曲霉毒素
A.霉菌毒素對糧油的污染主要在于產(chǎn)后儲(chǔ)藏期
B.產(chǎn)前的糧油籽粒一旦被蟲蝕，籽粒上極易感染大量霉菌，其中相當(dāng)一部分種類的霉菌會(huì)生成霉菌毒素
C.產(chǎn)后在貯藏期間，糧食水分偏高或糧倉濕度較高，糧粒上感染的真菌會(huì)大量繁殖，其中一部分真菌會(huì)生成霉菌毒素
D.我國糧食和油料中常感染的產(chǎn)毒真菌有黃曲霉、棕曲霉、雜色曲霉、煙曲霉、黃綠青霉和禾谷鐮刀菌等
A.糧油原料及其制品中藥劑殘留超標(biāo)是目前糧油安全的唯一問題
B.在種植環(huán)節(jié)，為防治農(nóng)作物病蟲害，農(nóng)藥的直接使用會(huì)對糧油作物造成直接污染
C.在種植環(huán)節(jié)，糧油作物對農(nóng)藥的根部吸收會(huì)造成間接污染
D.在貯藏環(huán)節(jié)，因糧油對薰蒸劑、防護(hù)劑有較強(qiáng)的吸附性，若使用方法不當(dāng)，通風(fēng)散氣不夠，便會(huì)造成對糧油原料的污染
A.食品原料的生產(chǎn)、消費(fèi)和流通
B.食品原料的性狀、成分和利用價(jià)值
C.食品原料的品質(zhì)、特性和判定方法
D.其他三個(gè)選項(xiàng)均正確
A.苗種場內(nèi)部各項(xiàng)質(zhì)量安全管理制度和記錄育苗檔案不完善
B.苗種生產(chǎn)過程中存在違禁藥物使用現(xiàn)象
C.良種使用普及程度低，良種的生產(chǎn)供應(yīng)能力不能完全滿足生產(chǎn)的實(shí)際需求，假苗種、劣質(zhì)苗種、帶藥殘苗種問題不能有效遏制
D.以上都對
最新試題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
營養(yǎng)學(xué)評價(jià)包括（）、（）。
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。