單項(xiàng)選擇題pH對(duì)微生物生長(zhǎng)及代謝的影響是多方面的，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.pH會(huì)調(diào)節(jié)與微生物生長(zhǎng)相關(guān)酶的合成、改變酶的活性
B.pH會(huì)改變ATP產(chǎn)率從而改變微生物生長(zhǎng)所需的能量供給
C.pH變化不會(huì)改變菌體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和分泌代謝產(chǎn)物的能力
D.pH會(huì)影響培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和中間代謝產(chǎn)物的解離作用


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于最適發(fā)酵溫度的選擇及其控制說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵初期一般優(yōu)先考慮菌體最適生長(zhǎng)溫度
B.溫度控制需要與其他發(fā)酵條件相配合
C.整個(gè)發(fā)酵過(guò)程需要保持溫度恒定
D.發(fā)酵中常采用往夾套、列管或盤(pán)管中通循環(huán)水的方式控制溫度

2.單項(xiàng)選擇題溫度對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響是多方面的，以下說(shuō)法不正確的是（）

A.影響微生物的生長(zhǎng)速率
B.影響合成產(chǎn)物的酶的活性
C.影響合成的產(chǎn)物種類(lèi)
D.影響發(fā)酵過(guò)程的Ks值

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是發(fā)酵過(guò)程的直接參數(shù)？（）

A.呼吸商
B.比生長(zhǎng)速率
C.代謝中間體濃度
D.攝氧率

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于發(fā)酵罐中各裝置說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.擋板的作用是改變液流方向
B.消泡器的作用是破碎氣泡
C.空氣分布器的作用是向發(fā)酵液中吹入無(wú)菌空氣
D.夾層式換熱裝置的作用是加熱罐體進(jìn)行滅菌

6.單項(xiàng)選擇題在相同的攪拌功率下，攪拌器翻動(dòng)流體能力排序正確的是（）

A.彎葉式＞平葉式＞箭葉式
B.平葉式＞彎葉式＞箭葉式
C.箭葉式＞彎葉式＞平葉式
D.平葉式＞箭葉式＞彎葉式

7.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐上需安裝攪拌裝置，以下關(guān)于攪拌目的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.打碎氣泡，增加供氧
B.產(chǎn)生渦流，延長(zhǎng)氣泡停留時(shí)間
C.造成湍流，減小液膜厚度
D.動(dòng)量傳遞，刺激菌體生長(zhǎng)

10.單項(xiàng)選擇題以下哪種不屬于常用通用式發(fā)酵罐攪拌槳葉類(lèi)型？（）

A.平葉式
B.彎葉式
C.柳葉式
D.箭葉式