A.擋板的作用是改變液流方向
B.消泡器的作用是破碎氣泡
C.空氣分布器的作用是向發(fā)酵液中吹入無(wú)菌空氣
D.夾層式換熱裝置的作用是加熱罐體進(jìn)行滅菌
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A.管道式發(fā)酵罐
B.自吸式發(fā)酵罐
C.氣升式發(fā)酵罐
D.通用式發(fā)酵罐
A.彎葉式>平葉式>箭葉式
B.平葉式>彎葉式>箭葉式
C.箭葉式>彎葉式>平葉式
D.平葉式>箭葉式>彎葉式
A.打碎氣泡,增加供氧
B.產(chǎn)生渦流,延長(zhǎng)氣泡停留時(shí)間
C.造成湍流,減小液膜厚度
D.動(dòng)量傳遞,刺激菌體生長(zhǎng)
A.細(xì)菌
B.真菌
C.放線菌
D.支原體
A.攪拌轉(zhuǎn)速N值
B.混合時(shí)間Tm值
C.攪拌功率P值
D.輸送量Q值
A.平葉式
B.彎葉式
C.柳葉式
D.箭葉式
A.通氣攪拌式發(fā)酵罐
B.氣升式發(fā)酵罐
C.管道式發(fā)酵罐
D.流化床式發(fā)酵罐
A.添加表面活性劑的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)KLa的最小值
B.表面活性劑濃度提高會(huì)使氣液界面厚度增加和氣泡變小
C.隨著表面活性劑濃度的增加KL下降至最小值后保持不變
D.隨著表面活性劑濃度的增加a上升至最大值后保持不變
A.置換反應(yīng)
B.氧化還原反應(yīng)
C.復(fù)分解反應(yīng)
D.分解反應(yīng)
A.變小,增加
B.變小,減小
C.變大,增加
D.變大,減小
最新試題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。