A.進空氣管、出料管、接種管
B.進空氣管、出料管、取樣管
C.進料管、出料管、取樣管
D.進料管、出料管、接種管
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A.空消
B.連消
C.實消
D.空氣除菌
A.減少冷凝水的生成
B.減輕噪音
C.利于糊化
D.加快升溫速度
A.為陽離子表面活性消毒劑
B.廣譜殺菌力較強
C.對多種細菌和真菌作用較強
D.對革蘭氏陰性菌及腸道病毒和芽孢有效
A.96.2
B.95.5
C.75
D.95
A.破壞細胞壁致死
B.破壞核酸致死
C.蛋白質(zhì)脫水變性致死
D.破壞細胞膜致死
A.紫外線
B.陰極射線
C.X射線
D.γ射線
A.蒸汽冷凝釋放出潛熱
B.含水高蛋白質(zhì)更易變性
C.蒸汽穿透力大
D.蒸汽可對所有物品滅菌
A.120-130℃,1h
B.130-140℃,1h
C.140-150℃,1~2h
D.160-170℃,1~2h
A.接種環(huán)
B.接種針
C.鑷子
D.培養(yǎng)基
A.135-140℃,5-15分鐘
B.72℃,15分鐘
C.121℃,20-30分鐘
D.100℃,5小時
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。