單項選擇題液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)α-淀粉酶常用菌種是（）。

A.大腸桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.棒桿菌
D.枯草芽孢桿菌


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1.單項選擇題影響氧飽和濃度的主要因素不包括（）。

A.溫度
B.溶液性質(zhì)
C.氧分壓
D.空氣流速

2.單項選擇題下列選項中屬于發(fā)酵過程中代謝變化的化學(xué)參數(shù)的是（）

A.溫度
B.黏度
C.基質(zhì)濃度
D.濁度

4.單項選擇題下列哪種細(xì)胞破碎的方法不屬于物理破碎法（）。

A.勻漿法
B.酶法
C.壓力差法
D.超聲波法

6.單項選擇題下列哪一個不是食醋釀造過程中用到的微生物（）。

A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.曲霉菌
D.酵母菌

7.單項選擇題下列不是固定化細(xì)胞的形狀是（）。

A.粒狀
B.膜狀
C.塊狀
D.柱狀

8.單項選擇題泡敵屬于（）消沫劑。

A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類

9.單項選擇題下列屬于碳源的是（）。

A.糖蜜
B.玉米粉
C.蛋白胨
D.酵母膏

10.單項選擇題工業(yè)上生產(chǎn)抗生素的過程中控制和調(diào)節(jié)發(fā)酵pH較少采用的方法是（）

A.選擇適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)基成分和配比
B.加入適量的碳酸鈣
C.加入適量的磷酸鹽
D.直接加入酸或堿