單項選擇題工業(yè)發(fā)酵中菌種選育最常用的方法是（）。

A.自然選育
B.誘變育種
C.分子育種
D.雜交育種


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1.單項選擇題下列不可以用于包埋法制備固定化酶的材料的是（）。

A.瓊脂
B.海藻酸鈉
C.PEG
D.聚賴氨酸

2.單項選擇題下列不能作為消泡劑的是（）。

A.玉米油
B.甘油
C.豬油
D.聚二甲基硅氧烷

3.單項選擇題下列酶中水解淀粉的主要產(chǎn)物是麥芽糖的是（）。

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.糖化酶
D.脫支酶

4.單項選擇題液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)α-淀粉酶常用菌種是（）。

A.大腸桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.棒桿菌
D.枯草芽孢桿菌

5.單項選擇題影響氧飽和濃度的主要因素不包括（）。

A.溫度
B.溶液性質(zhì)
C.氧分壓
D.空氣流速

6.單項選擇題下列選項中屬于發(fā)酵過程中代謝變化的化學參數(shù)的是（）

A.溫度
B.黏度
C.基質(zhì)濃度
D.濁度

8.單項選擇題下列哪種細胞破碎的方法不屬于物理破碎法（）。

A.勻漿法
B.酶法
C.壓力差法
D.超聲波法

10.單項選擇題下列哪一個不是食醋釀造過程中用到的微生物（）。

A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.曲霉菌
D.酵母菌